Krásný den,
dnes mám pro vás recept od mojí mamky, která ho i nafotila. Jedná se o poměrně rychlou a snadnou záležitost – pickles z červené řepy a ředkviček. Tato nakládaná zelenina se skvěle hodí k masu.
co budeme potřebovat:
- 600 gramů červené řepy
- 4 stroužky česneku
- 1 svazek ředkviček
- sůl
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 150 ml bílého vinného octa
- 60 gramů cukru krupice
- 1 lžička kuliček barevného pepře
Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Dávejte si pozor na zabarvení rukou! Česnek také oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. To samé uděláme s ředkvičkami. Vše nasypeme do mísy, promícháme se solí v poměru 20 gramů soli na 1 kg zeleniny. V misce vše necháme pořádně odležet (aspoň hodinu), ona ta zelenina pustí vodu. Je dobré to občas promíchat a trochu promačkat. Po hodině směs přendáme do sterilizovaných sklenic a přidáme snítky tymiánu.
Zatímco bude zelenina pouštět šťávu, v rendlíku si krátce povaříme 150 ml vody, 150 ml octa, kuličky pepře a cukr. Horkým nálevem zalijeme sklenice a necháme vychladnout. Poté pevně uzavřeme a týden necháme kvasit. V lednici se to dá skladovat až tři měsíce.
Pickles jsou skvělé jako příloha k masu, do salátu nebo třeba do sendvičů. Dají se využíti i do pomazánek a já je mám nejraději s uzeninami. Děláte si doma také nakládanou zeleninu? Napište mi:-)
Vaše Čičulka
Hani, to vypadá zajímavě. My jen nakládáme červenou řepu – mám recept od švagrové, který nám chutná.
A podle fotek bych si tipla, že maminka použila rozmarýn a ne tymián.
Ahoj Stáni,
tu jsem nikdy nakládat nezkoušela, ale mohlo by to taky být dobré.
Hanko, takhle jsem letos už z jara nakládala jen ředkvičky. Byly božské. A teď, když mi na zahrádce dorůstají další, tak jsem je také naložila. Jsou vynikající a všem doporučuji zkusit. Zdraví Iwka
Ahojky, to věřím:-)
Ahoj, tohle jsem nikdy nejedla, zeleninu nakládám, ale popravdě by mě ani nenapadla kombinace červené řepy a ředkviček, ale vypadá to zajímavě.
Ahoj, určitě to vyzkoušej, doma to má velký úspěch…
Hani, ráda vyzkouším!
Hezkou sobotu přeji, Helena
Ahoj Helenko,
děkuji:-)
Hani pickles dělám pravidelně, ze všech možných druhů zeleniny. Je to moc zdravé a mám to ráda. Pozdravuju, Lenka
http://www.babilenka.cz
Ahoj Leni,
mamka taky dělá různé další druhy:-)