Krásný den, 

dneska, když píši článek, je poslední červnový pátek, já jsem předala vysvědčení a skoro mi začínají prázdniny (budu ještě dva týdny chodit do práce kvůli byrokratickým záležitostem, ale už je prostě léto:-). Po příchodu domů jsem se nakonec přemluvila a zatímco jsem vařila oběd (rizoto), upekla jsem cheesecake. Je to velmi jednoduchá buchta, na kterou potřebujete málo ingrediencí a není nijak náročná na přípravu.

co budeme potřebovat:

• dobré sušenky na korpus
• máslo
• marmeláda
• dvě vaničky tvarohu
• citronový cukr
• cukr krupice – cca 2 lžíce
• vajíčko (není nutné)

Začneme formou, kterou si klasicky vymažeme. Já jsem na to použila máslo. Mám takový zvyk – vždy, když dodělám máslo nebo jiný tuk, nechám si ten obal v ledničce. Jsou na něm ještě různé zbytky a to se hodí právě na to vymazání. Formu jsem lehce vysypala jen sušenkou drobenkou.

Do malého rendlíku si dáme rozehřát máslo. Nijak to s ním nepřehánějte, já jsem použila asi čtvrtinu kostky, bohatě to stačí. Máslo dělejte na nejmírnějším plameni, aby se vám nepřipalovalo a nebo nezačalo smažit. Vždy ho trochu promíchejte.

Zatímco se dělá máslo, připravíme sušenkovou drobenku. Vyberte si oblíbené sušenky – pro mě jednoznačně klasické máslové. Chutné jsou ale i bebe nebo lotusky, záleží na vaší volbě a spižírně:-) Všechny si dáme do sáčku a pomocí paličky je roztlučeme na drobečky. Trošku jsem jich nasypala do vymazané formy a díky tomu ji vysypala. Zaměřila jsem se především na okraje.

Zbytek sušenek opatrně nasypeme do formy a pomocí prstů vše přimáčkneme ke dnu. Poté sušenky zalijeme rozpuštěným máslem. Opět pečlivě přimáčkneme. Lze na to použít i lžíci:-)

Sušenkovou vrstvu lehce promažeme marmeládou. Mně by se k tomu nejvíce hodila asi meruňková, ale v lednici jsem měla otevřenou tuto jahodovou, která jsem získala v rámci spolupráce s drogérii ZDE. Je to spíše řidší marmeláda, což je na tento dezert ideální. Nijak to sní nepřehánějte, ať vám pak zase vypadají zuby:-)

V misce si připravíme tvarohovou náplň. Dva tvarohy si rozmícháme s vajíčkem a citronovým cukrem. Vajíčko není povinné, ale dělá příjemnou krémovou strukturu. Já jsem zvolila jeden tučný a jeden polotučný tvaroh, ale myslím, že by stačily oba polotučné. Tvarohy mám od značky Clever z Billy, které jsou velmi chutné a cenově přijatelné. Kromě těchto často kupuji i ty v Penny od jejich interní značky. Tvaroh trochu osladíme, ale dávejte toho cukru minimálně, protože sušenky i marmeláda jsou sladké. Já jsem vám zde napsala dvě lžíce na dvě vaničky, ale dala bych i klidně méně. Do tvarohu se hodí i třtinový cukr, ale doma mi zrovna došel.

Celou tvarohovou směs nalijeme do formy a trochu s tím zatřeseme, aby se tvaroh rozprostřel až k okrajům. Tady vlastně naše práce končí, protože dáme koláč do trouby a pečeme cca 30 minut na 200 stupňů. Je třeba si to hlídat, okraje by měly být pevné a střed ještě takový povolnější – něco jako puding.

Já cheesecake miluji a je to můj oblíbený dezert v kavárnách. Je možné ho vylepšit karamelem, kokosem nebo třeba čerstvým ovocem. To já jsem nemohla, doma jsem měla jen banány a ty se mi tam nehodily. Myslím, že je to dobrá buchta i pro začínající kuchaře, protože postup vůbec není složitý.

Máte také rádi cheesecake? Děláte nějaké speciální příchuti? Napište mi:-)

Vaše Čičulka