Švestkový závin s perníkem a marcipánem

Krásný den, 

dneska mám pro vás úplně jednoduchý recept, který je plný podzimních chutí. Pikantní švestky, kořeněný perník a sladký marcipán tvoří dohromady úžasnou kombinaci. Na tomto závinu se mi líbí, že kromě těchto tří ingrediencí potřebujete asi jednu lžíci cukru, prostě pohoda.

na těsto:

  • 1 kelímek pomazánkového másla
  • 200 gramů špaldové mouky
  • 1 lžíce cukru moučka
  • mouka na vyválení

Těsto je úplně snadné a opravdu na něj potřebujete jen tyto tři ingredience. Máslo, mouku a cukru smícháte. Použijte rovnou ruce, pořádně to promačkejte. Vznikne pěkné hladké a kompaktní těsto. Jinak pokud nemáte doma špaldovou mouku, můžete použít hladkou. Těsto vyválejte na tenkou placku. Z tohoto množství budete mít dvě šišky závinu.

náplň:

  • 14 švestek
  • 1 perník na strouhání
  • 1 balení marcipánu
  • 2 lžíce másla
  • vejce na potření

Na vyválené těsto dejte nejdříve nastrouhaný perník. Na ten poklaďte půlky švestek (samozřejmě vypeckovaných). Na ně přijde marcipán nakrájený na malé kousky. Nakonec přidejte pár kousků másla. V originálním receptu byl ještě cukr, ale já ho tam nedávala, je zbytečný.

Těsto zaviňte a dejte na plech vystlaný pečící papírem. Závin tam dávejte spojem dolů. Obě nohavice pěkně potřete rozšlehaným vajíčkem. Vše se peče cca 30 minut na 170 stupňů.

Já jsem ho pekla v sobotu a dneska mám doma už jen asi čtyři kousky:-) Závin je moc chutný a svěří, což dělají ty švestky. Jinak těsto samozřejmě můžete nahradit klasickým listovým, ale mně toto domácí opravdu chutná.  Máte rádi švestky? Co je váš oblíbený podzimní moučník? Napište mi:-)

Vaše Čičulka

Tagged on: ,

8 thoughts on “Švestkový závin s perníkem a marcipánem

    1. ciculka Post author

      Ahoj Helenko,
      já mám taky švestky moc ráda. Hodně je používám na různé dezerty, ale chutnají mi i k masu. Měj se krásně!

  1. Marta

    Hani, já sice už skoro nepeču, říkám, že mám odpečeno, páč když byly naše tři děti ještě doma, musela jsem někdy péct i 4x za víkend, ale to neznamená, že se nepokochám. Ten tvůj závin vypadá luxusně. Měj pěkný den.

    1. ciculka Post author

      Ahoj Marti,
      já peču hodně. Sice nemám děti, ale naši bydlí o patro více a taky se staráme o babičku. Kromě toho si nosím ráda nějaký kousek buchty na svačinu do školy. Měj se pěkně:-)

  2. Lucie

    Ahoj, já se švestkami dělám jen klasickou bublaninu, určitě vyzkouším i tenhle závin, hlavně teď, když je jejich sezona:-) K tomu dobrý čaj a bude to paráda:-)

    1. ciculka Post author

      Ahoj,
      já mám švestky moc ráda, je to moje oblíbené ovoce a vždy se těším na podzim, kdy je jejich sezóna.

  3. Stáňa

    Tak závin se švestkami jsem ještě nezkoušela. U nás švestky, pokud se na chalupě urodí, končí v povidlech, jogurtovém koláči a knedlících. A teď jsem dělala švestkový crumble (viz blog).

    1. ciculka Post author

      Ahoj Stáni,
      ten tvůj crumble jsem četla a vypadá extrémně lákavě. Mám doma asi ještě devět švestek, tak možná na něj padnou.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *