Krásný den,

letos jsem od ježíška dostala několik kuchařek a jedna z nich byla i od mého milovaného Jamieho Olivera. Tento víkend jsem si řekla, že je nejvyšší čas vyzkoušet nějaký nový recept, a volba padla na ananasový koláč.

příprava na pečení – nejlépe se leží na kuchařce:-)

potřebné ingredience:

• 4 vejce
• 75 gramů kokosu
• půl plechovky kokosového mléka
• 400 gramů cukru
• kypřící prášek
• 225 gramů másla
• 200 gramů hladké mouky
• máslo na vymazání formy
• půlka ananasu

Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů a hlubší dortovou formu vymažeme máslem. Ananas rozpůlíme, polovinu uložíme do ledničky a s druhou budeme dál pracovat. Zbavíme ho slupky a tvrdého jádra a pak ho nakrájíme na měsíčky.

vymyzat formu a dát ji na plech

nakrájet ananas

Rozehřáté máslo (200 gramů) smícháme s cukrem (200 gramů) a utřeme do hladké pěny. Kokosové mléko rozehřejem v rendlíku, přivedeme k varu a pak ho necháme odstát a vychladnout. Do něj poté přidáme 75 gramů kokosu a promícháme. Do misky se směsí cukru a másla zamícháme postupně 4 vejce, kokosovou směs a nakonec postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem.

utření másla s cukrem

ohřátí kokosového mléka

kokosové mléko s kokosem

výroba těsta

Na velké pánvi rozehřejeme 25 gramů másla a 200 gramů cukru a zahříváme, dokud nevznikne karamel. Karamel určitě nemícháme!  Jakmile začne cukr hnědnout, na pánev naskládáme plátky ananasu a necháme ho pustit šťávu. Když je ananas zespoda hnědý od karamelu, všechny plátky rychle přendáme do formy (hnědou stranou dolů). Zbytkem karamelu zalijeme ananas ve formě.

rozehřívání cukru a másla na karamel

ananas v karamelu

ananas ve formě

Nakonec do formy přidáme kokosové těsto a vše vložíme do trouby. Doporučuji mít formu na plechu, protože během pečení bude z formy vytékat šťáva s karamelem. Pečeme 45 minut nebo dokud není špejle, kterou do koláče zapíchnete, čistá.

koláč ve formě

Doporučuji podávat třeba se zakysanou smetanou nebo šlehačkou. Pokud by někdo chtěl, můžete i buchtu rozříznout a promazat krémem.

hotový koláč

Také máte rádi Jamieho Olivera? Dostali jste nějakou kuchařku k Vánocům? Napište mi:-)

Vaše Čičulka

PS: ruce na fotce patří mojí mamce, dělala mi asistentku:-)