Krásný den,
už tu dlouho nebyl recept, a tak si dáme nyní nějakou klasikou. O víkendu jsem vařila svíčkovou a k ní jsem přichystala karlovarský knedlík. Svíčkovou i vybral Martin, měl na ni chuť. Já mám karlovarské knedlíky moc ráda, přijdou mi chutnější než ty klasické houskové a taky jsou mnohem snazší na přípravu.
co budeme potřebovat:
- 10 housek nebo rohlíků
- 4 vejce
- 80 gramů másla
- špetka soli
- dvě lžíce nakrájené petržele
- špetka muškátového oříšku
- 250 ml mléka
- trocha strouhanky na zahuštění (podle potřeby)
Pečivo si nakrájíme na malé kostičky. Je lepší ho nechat třeba přes noc trochu proschnout, aby bylo křupavější. Pokud na to nemáte čas, dejte ho na chvilku usušit do trouby. Mléko si ohřejeme, aby bylo vlažné. Vejce si rozdělíme na bílky a žloutky a z bílků ušleháme hustý sníh. Máslo rozpustíme. Bude se hodit hodně velká mísa, aby se vám všechny suroviny dobře míchaly.
Jako první si připravíme velký hrnec, spíše široký, dáme do něj vodu a osolíme. Necháme ji vařit a mezitím si připravíme knedlíky. Ve velké míse smícháme žloutky, pečivo, petržel, sůl, muškátový oříšek, máslo a mléko. Vše promícháme a poté přidáme ušlehaný sníh. Poku je to moc řídké, zahustíme to trochou strouhanky. Opět lehce zamícháme a necháme chvilku odležet. Když se voda vaří, z těsta vytvoříme koule (můžeme dělat i válečky) a dáme je vařit do vroucí vody. Necháme je tam cca 10 – 15 minut, než vyplavou.
Knedlíky jsou fakt výtečné. Nadýchané, jemné, dobře kořeněné. Za mě jsou úplně skvělé ke svíčkové, ale můžete si k nim přidat osmaženou cibulku se slaninou. Máte také rádi karlovarské knedlíky? Napište mi:-)
Vaše Čičulka
Karlovarský mám ráda, ale často ho nedělám.
Ahojky,
taky jsme doma dělali spíše ty houskové.
Hanko, vařím ho velmi zřídka, takže i já jsem si recept dala na blog :D, abych ho nemusela hledat.
Hezký den
Ahoj Stáni,
to je vždy praktické:-)
Ahoj, knedlík aspoň u mě není nějaká vyhledávaná příloha, dělám je spíš vyjímečně, ale až budu někdy dělat, zkusím podle tvého receptu.
Ahojky,
určitě je vyzkoušej, jsou moc dobré.
Hani, mi moc neknedlíkujeme, ale k svíčkové být musí, to je jasné. Zaujalo mě, že děláš koule, já zatím vždycky jen válečky…
Děkuji za tip a přeji příjemný den. Helena
Ahoj Helenko,
já jsem taky zvyklá dělat válečky, ale koule jsem viděla nedávno na netu a přišlo mi to jako zajímavé ozvláštnění.
Karlovarské knedliky mám hodně ráda, koule jsou super varianta. Asi brzo udělám, je pravda, že jsem na ně trocha zapomněla, tak díky za připomenutí. M9c hezký blog, našla jsem náhodou, ale poslední návštěva to určitě nebude. Zdravím 😉
Ahojky,
tak to mě moc těší:-)