Krásný den,
letos jsem od ježíška dostala několik kuchařek a jedna z nich byla i od mého milovaného Jamieho Olivera. Tento víkend jsem si řekla, že je nejvyšší čas vyzkoušet nějaký nový recept, a volba padla na ananasový koláč.
příprava na pečení – nejlépe se leží na kuchařce:-)
potřebné ingredience:
- 4 vejce
- 75 gramů kokosu
- půl plechovky kokosového mléka
- 400 gramů cukru
- kypřící prášek
- 225 gramů másla
- 200 gramů hladké mouky
- máslo na vymazání formy
- půlka ananasu
Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180 stupňů a hlubší dortovou formu vymažeme máslem. Ananas rozpůlíme, polovinu uložíme do ledničky a s druhou budeme dál pracovat. Zbavíme ho slupky a tvrdého jádra a pak ho nakrájíme na měsíčky.
vymyzat formu a dát ji na plech
nakrájet ananas
Rozehřáté máslo (200 gramů) smícháme s cukrem (200 gramů) a utřeme do hladké pěny. Kokosové mléko rozehřejem v rendlíku, přivedeme k varu a pak ho necháme odstát a vychladnout. Do něj poté přidáme 75 gramů kokosu a promícháme. Do misky se směsí cukru a másla zamícháme postupně 4 vejce, kokosovou směs a nakonec postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem.
utření másla s cukrem
ohřátí kokosového mléka
kokosové mléko s kokosem
výroba těsta
Na velké pánvi rozehřejeme 25 gramů másla a 200 gramů cukru a zahříváme, dokud nevznikne karamel. Karamel určitě nemícháme! Jakmile začne cukr hnědnout, na pánev naskládáme plátky ananasu a necháme ho pustit šťávu. Když je ananas zespoda hnědý od karamelu, všechny plátky rychle přendáme do formy (hnědou stranou dolů). Zbytkem karamelu zalijeme ananas ve formě.
rozehřívání cukru a másla na karamel
ananas v karamelu
ananas ve formě
Nakonec do formy přidáme kokosové těsto a vše vložíme do trouby. Doporučuji mít formu na plechu, protože během pečení bude z formy vytékat šťáva s karamelem. Pečeme 45 minut nebo dokud není špejle, kterou do koláče zapíchnete, čistá.
koláč ve formě
Doporučuji podávat třeba se zakysanou smetanou nebo šlehačkou. Pokud by někdo chtěl, můžete i buchtu rozříznout a promazat krémem.
hotový koláč
Také máte rádi Jamieho Olivera? Dostali jste nějakou kuchařku k Vánocům? Napište mi:-)
Vaše Čičulka
PS: ruce na fotce patří mojí mamce, dělala mi asistentku:-)