Krásný den, 

nedávno jsem doma pekla další z obdob lotrinského quiche, tedy slaného koláče. Tato varianta byla zaměřená především na sýry a moc se povedla. Pro chuť jsem tam nakonec dala pár plátků šunky, ale není nutná. Jinak k této verzi mě inspirovala první večeře v rodině při naší poslední cestě do Walesu (vím, že vám o ní pořád ještě dlužím článek – chcete ho vůbec?). Zde jsme také dostaly slaný koláč, který byl ze sýru a cibule. Moc mi chutnal a slíbila jsem si, že ho doma udělám.

co na to budeme potřebovat:

• křehké těsto (kupuji třeba v Bille už hotové, ale na blogu najdete i recept na domácí)
• 2 vejce
• smetanu
• dostatek sýrů podle chuti
• sůl
• pepř
• cibuli
• šunku

Připravíme si nejdříve šunku, kterou si nakrájíme na malé kostičky a hodíme ji na chvilku na pánev. Můžete pod ní dát kapku oleje, ale spíš s ním šetřete, ať to není zbytečně mastné (nemám mastná jídla ráda).

Jako další krok nás čeká cibule. Je třeba si jí připravit tolik, aby vám to chutnalo. Já nejsem žádný veliký milovník této zeleniny, a tak tu mám dvě menší. Dávám sem spíše žlutou, nějak mi k těm sýrům sedí více. Cibulku si nakrájíme nadrobno a dáme ji do pánve k šunce. Vše necháme lehce zezlátnout a pak vychladnout.

Mezitím, co nám směs v pánvi chladne, si připravíme sýry. Tady záleží jen na vaší chuti. Já jsem měla zbytek Gran Padana, který jsem chtěla už dodělat. Aby to mělo dobrou chuť, tak to chce nějakou nivu nebo podobný typ sýru. Abych podpořila chuť šunky v koláči, nakrájela jsem i trochu uzeného eidamu, který je výborný a dá tomu šmrnc. Na doplnění jsem měla strouhanou goudu, kterou jsem potom použila i na finální posypání.

V misce si rozmícháme dvě vejce, přidáme tam smetanu. Vše osolíme a opepříme. Do této směsi dáme vychladlou cibulku a šunku z pánve a vše promícháme. Nakonec sem přidáme i všechen strouhaný sýr (kromě toho, co máme na finální posyp). Zase vše promícháme.

Na formy vložíme křehké těsto, které by pod sebou mělo mít pečící papír. Kupované křehké těsto má už kruhový tvar, což je ideální. Také balení obsahuje již pečící papír, takže si jen opatrně přistřihneme okraje, aby nepřekážely v troubě při pečení.

Do formy vyložené těstem nalijeme celou směs a na povrchu ji posypeme zbytkem strouhané sýra. Koláč dáme péct do trouby na 200 stupňů na cca 40 minut. Je možné, že se bude péct i delší dobu, vždy to kontrolujte.

Pokud budete koláč jíst ihned po upečení, tak se vám trošku při servírování rozpadne – jako mně na fotce. Na chuti to ale nic nemění. Jinak je dobrý i studený, asi jako pizza:-) Ve Walesu nám ho dávali ještě s hranolky, ale podle mě je hodně sytý a hodí se samostatně jako hlavní chod. 

Doufám, že vám sýrová verze bude chutnat. Brzy se tu objeví nějaká jiná, kde budou zase žampiony a slanina:-) Máte rádi slané koláče? Napište mi:-)

Vaše Čičulka